網架制作檢驗批容量怎么填（網架安裝檢驗批質量驗收記錄）

鋼管桿基礎需要做試壓塊檢測鋼管桿基礎沒有要求必須做試壓塊檢測。

本文目錄

1、鋼管要做檢測嗎
2、做蛋糕稱作什么單位
3、工程類別填寫
4、請教一下，鋼網架工程，一個平方的含鋼量大概是多少公斤

1、鋼管要做檢測嗎

鋼管桿基礎需要做試壓塊檢測鋼管桿基礎沒有要求必須做試壓塊檢測。如果是想檢測鋼管的質量的話，可以做試壓塊檢測。一般鋼結構需要檢查的范圍如下:1、鋼結構防護涂料的質量，應按國家現行相關產品標準對涂料質量的規定進行檢測；2、不同類型涂料的涂層厚度，應分別采用下列方法檢測：漆膜厚度，可用漆膜測厚儀檢測，抽檢構件的數量不應少于標準表中 A 類檢測樣本的最小容量，也不應少于 3 件；每件測 5 處，每處的數值為 3 個相距 50mm 的測點干漆膜厚度的平均值。3、鋼網架的檢測可分為節點的承載力、焊縫、尺寸與偏差、桿件的不平直度和鋼網架的撓度等項目。4、鋼網架鋼管桿件的壁厚，可采用超聲測厚儀檢測，檢測前應清除飾面層。5、鋼網架中桿件軸線的不平直度，可用拉線的方法檢測，其不平直度不得超過桿件長度的千分之一。

2、做蛋糕稱作什么單位

蛋糕店。開蛋糕店不僅需要嫻熟的了解蛋糕的制作工藝，制作蛋糕的材料，制作蛋糕的各樣工具，還需要分析蛋糕店的選址，蛋糕店所在商圈的受眾比例。高筋粉High Grade:高筋粉含有約 11 ~ 13%左右的蛋白質，筋度大、黏性強，適合做面包,又叫面包粉。如用手捏成一團，手一張開即會松散開，故一般用來防止粘手的手粉多為高筋面粉。中筋粉Standard:含有約 9 ~ 112% 左右的蛋白質，筋度及黏度較均衡，一般用來制作包子，饅頭，各種中式面點及派皮等，又稱"粉心面粉"。低筋粉High Ration:含有約 6.5 ~9.5% 左右的蛋白質，筋度及黏度較低，適合做餅干和蛋糕，當捏于手中時會成團，不易松散。我們亞洲人愛吃的臺式，日式蛋糕多采用這種低筋面粉。全麥面粉:是用小麥的麥殼連米糠及胚芽內胚碾磨而成，常用來制作全麥的面包，饅頭，餅干。2.淀粉類1、玉米淀粉Corn Starch是從玉米粒中提煉出的淀粉。在糕點制作過程中，在調制糕點面糊時，有時需要在面粉中摻入一定量的玉米淀粉。玉米淀粉所具有的凝膠作用，在做派餡時也會用到。此外，玉米淀粉按比例與中筋粉相混合是蛋糕面粉(低筋面粉)的最佳替代品，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松軟口感。2、太白粉Potato Starch馬鈴薯淀粉，加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀，在中式烹調上經常將太白粉加冷水調勻后加入煮好的菜肴中做勾茨，使湯汁看起來濃稠，同時使食物外表看起來有光澤。太白粉勾芡的湯汁在放涼后會變得較稀，而玉米淀粉勾芡的湯汁在放涼后不會有變化。太白粉不能直接加熱水調勻或放入熱食中，它會立即凝結成塊而無法煮散。加了太白粉水煮后的食物放涼之后，茨汁會變得較稀，稱為"還水"，因此一般在西點制作上多利用玉米淀粉來使材料達到粘稠的特性而不使用太白粉。3、地瓜粉Sweet Potato Starch地瓜粉與太白粉一樣，融于水中后加熱會呈現粘稠狀，而地瓜粉的粘度較太白粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較粘控制。地瓜粉應用于中式點心制作較多。地瓜粉同樣也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈現酥脆的口感，同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。臺式炸豬排通常使用這種粗粒地瓜粉。4、葛粉葛粉是用一種多年生植物"葛(arrowroot)"的地下結莖做成的。葛粉可用于將湯汁變得濃稠，和玉米淀粉粉及太白粉的作用類似，但是玉米淀粉、太白粉需在較高的溫度才會使湯汁呈現濃稠狀，而葛粉則在較低的溫度下即可凝結。5、木薯粉tapioca Flour 又稱菱粉。它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感的帶有彈性。油脂類奶油:分為有鹽和無鹽兩種，無鹽味道比較新鮮，且較甜，烘焙效果較好，如使用有鹽奶油，則配方中的鹽分就要減少。真正的奶油是從牛奶中提煉出來的，可作為高級西點和蛋糕的原料。發酵奶油:經過發酵過程而制成的奶油稱為發酵奶油。白油:是指油脂經過加工脫臭，脫色后，再給予不同程度的氫化，使之成為固體白色的油脂，可用于面包制作或代替豬油使用，另有與白油類似的雪白油，打發性佳，油質潔白細膩，可用于重奶油蛋糕，奶油霜飾之用。酥油:即無水奶油，而一般酥油是加工酥油，利用氫化白油添加黃色素和奶油香料配置而成的。豬油:由豬的脂肪提煉出來，可用于酥皮類及中式點心，氣味芳香。液態油:有色拉油，橄欖油，香油，花生油，液態奶油等，可用于蛋糕及中式餅皮制作。裹入油:制作丹麥面包，起酥松餅及需要層次感的面團時，包入的片狀人造奶油。油脂含水分以下不超過20%為佳。烤盤油:用玉米油或奶油制成，噴于烤模可防沾防粘，亦可噴于面包表面做光亮劑使用。人造奶油:此油含水15%~20%及含鹽3%，熔點較高，可代替奶油使用，價格比奶油低。油脂的儲存任何脂肪在空氣中放置太久都會產生氧化作用，而使油脂變質，故應將油脂儲存在加蓋的容器內，放置于陰涼干燥的地方，而奶油為低融點，較易腐壞，應保存于冰箱中冷藏或冷凍。糖類細砂糖:比一般砂糖更細，比較適合制作西點蛋糕，因其與面糊攪拌時較易溶解均勻，并能吸附較多油脂，乳化作用佳，可產生較均勻的氣孔組織以及較佳的容積量。并且糖分質量越好，所做出來的蛋糕，就越美味好吃。二砂糖:含有少量焦糖，如烘焙食品所需特別風味，而無色澤影響是，可代替白砂糖使用。糖粉:由糖經研磨成粉狀，一般糖粉內均加有約3%的淀粉，防止結塊，用于霜飾或較松軟的西式餅皮。防潮糖粉:糖粉加適量淀粉和油脂即為不受潮糖粉，做裝飾產品表面用。冰糖:精制度比細砂糖高，而沒有特殊味道，加熱不會混濁，可用來做果醬，軟糖，鹵肉品。紅糖(黑糖):含有濃濃的糖蜜及蜂蜜的香味，常用于風味較重的蛋糕與餅干產品中。西點轉化糖漿:砂糖加水和酸煮至約108攝氏度的溫度，冷卻后加堿中和即為糖漿，此糖漿可久存而不潔晶。玉米糖漿:又稱葡萄糖漿，由水分，蔬菜膠質的糊精以及葡萄糖為主的各種糖類所組合而成，能增加產品的濕性，常用于糖霜以及糖果的調飾。焦糖:砂糖經過加熱后焦糖化為深褐色，可作為表面調色及增加香味用。麥芽糖:分較透明的輕糖度水麥芽及糖度較高，顏色較深的麥芽糖。蜂蜜:是一種含果糖及葡萄糖等單糖的天熱糖漿，風味特殊，含轉化糖，有保濕作用。乳制品鮮奶:為健康食品，具有營養價值又可用來提高蛋糕及西點品質，其功能有:1.調整面糊濃度。2.增加蛋糕內的水分，讓組織更細致。3.鮮奶中的乳糖可增加外表色澤，口感及香味。奶粉:全脂奶粉:其水分低于5%，乳脂肪含量約26%~40%。脫脂奶粉:含乳脂肪量低于1.5%，水分含量低于5%，均勻細致且柔軟并富有彈性及光澤。淡奶(蒸發奶):奶品蒸發濃縮，不加糖，裝罐殺菌后，即為蒸發奶，乳脂肪含量6.5%，脫脂奶固形物含量16.5%,全脂奶固形物含量23%。酸奶油:是由牛奶中添加乳酸菌培養或發酵后而制成的，含18%乳脂肪，質地濃稠，味道較酸的乳制品。酸奶:是由牛奶經過菌種培養而成的，市面大部分酸奶都已經添加香料或調味料及甜味以增加口味及風味，但制作西點時最好使用天然的酸奶。煉乳:奶品加糖，加熱，蒸發濃縮成加糖濃縮奶品，即為煉乳，其脂肪含量不可低于0.5%，乳固形物含量不低于24%。奶油奶酪(cream cheese):是最常用的奶酪，它是鮮奶油經過細菌分解所產生的奶酪及凝乳處理所制成的。馬士卡彭奶酪(Mascarpone Cheese):產于意大利的新鮮乳酪，固形物中乳脂肪含80%，清爽的甜味及奶香，是提拉米蘇中不可或缺的材料。鮮奶油(鮮乳脂):乳脂本身為液態，含有很多的油脂，故加工效果較差，常被用為陷料，霜飾，醬汁及冰冷甜點的原料，經加入蔬菜膠質或安定劑可彌補不易加工的不足。蛋類全蛋:包含蛋白和蛋黃不含蛋殼的液體蛋，海綿蛋糕均是以全蛋和糖經隔水加溫38~42度打發做成的。蛋白:全蛋去除蛋黃及蛋殼即是，可用來做天使蛋糕或糖霜，餅干等。蛋黃:全蛋去除蛋白及蛋殼，含有天然乳凝劑，可使用糊質地光滑，產品柔軟，常用來做布丁，虎皮及蛋黃蛋糕或蛋塔液。蛋的蛋白質在烘焙過程中會產生凝結作用，具有韌性與咬勁，蛋經攪打，可包覆空氣，經加熱烘焙后隨溫度增高而擴張，有助于成品的膨大作用，亦可作為刷于產品表面加深產品外表面色澤及香味的原料，使用更具有營養價值。凝固劑瓊脂粉(果凍粉):是將海藻類的石花菜煮溶過濾，凝固后再冷凍干燥而成，有條狀及粉狀，但粉狀使用較方便。魚膠粉:是動物膠，由動物的皮及骨骼提煉出蛋白質膠質，常用于冷凍西點，穆斯蛋糕的膠凍之用，需要4~5倍冷水浸泡吸收軟化后連水一起在隔水熔化使用。魚膠片:是動物膠經脫色去味制作成片狀，使用時浸泡在冰水內軟化后，擠干水分再隔水熔化使用。膨脹劑酵母粉:呈微小顆粒狀，用量為新鮮的酵母的1/3，是使面包，饅頭等點心類產品發酵的酵母。酵母與糖作用后，產生二氧化碳與酒精，當烘焙受熱后，酒精被蒸發，而二氧化碳會擴張，即產生膨大效果，應置于不透光容器內，冷藏保存。泡打粉(B.P.)發粉:基本作用為使產品膨大，可改善產品組織顆粒及每一個氣室的組織，使蛋糕組織有彈性，面糊的蛋白質增加韌性，防止氣室相互粘粘，蛋糕組織更加細密，應保存在加蓋密封的罐內，置于陰涼干燥處，不需冷藏。小蘇打粉:呈細白粉末狀，遇水和熱或與其他酸性中和，可放出二氧化碳，一般用于酸性較重的蛋糕及小西餅配方中，尤其在巧克力點心中使用，可酸堿中和，是產品顏色較深。臭粉或碳酸氫氨:受熱集分解為二氧化碳和水，在面團內溫度升高開始膨脹，一般用在含水分少的產品中，如餅干，泡芙，沙琪瑪，油條。塔塔粉(Cream of Tartar):酸性鹽，用來降低蛋白堿性和煮化糖漿的作用，于蛋白打發時添加，增強韌性。S.P.乳化劑(蛋糕乳化劑):可幫助油，水災攪拌過程中易于融合，乳化，不會油水分離，使面糊比重降低，蛋糕品質獲得改善。制作器具模具是用來固定西點形狀的模型，在市面上有出售各種材質及功用的模具，現就不同材質的模具在表面處理及材質的特性上做一些說明，讓你更了解所使用的模具:一.依表面處理區分:1 鍍鋅處理:一般鋼板鍍上鋅，以達防銹效果，用畢需常保持干燥防止氧化生銹。2 陽極處理表面經過陽極處理，保有鋁材原色抗氧化。3 硬膜處理，表面經過陽極硬膜處理，耐磨耐洗，不易刮傷表面及變形，使用更加衛生。4 不粘原料處理:一般以P.T.F.E不粘原料表面處理，使用時蘸少許油脂更能確保不沾效果。5 特富龍不粘處理:表面經過特富龍處理，具有黑褐色表面外觀，有良好的防粘性，清潔更容易(只能用軟布刷洗)。6 銀石不粘處理:表面經過銀石處理，呈銀灰色外觀，是市面上銷售的最高級的防粘處理模具(只能用軟布刷洗).二，依材質特性區分:1 金屬類:(l)不銹鋼雖具不生銹、鋼性強韌的特色，但導熱性不太均勻，不易加工，售價亦較高。(2)馬口鐵:是在氣候干燥國家經常使用的材質，用畢需常保持干燥，防止氧化生銹，具質軟易加工、售價也較低廉等優點。(3)鋁箔:非常輕便，用完即丟，容易被大自然分解環保又衛生。(4)一般鋁材:材質軟易變形，導熱性佳。(5)鋁合金:加強鋁質強度不易變形，導熱性一樣好，是市場中的主流產品。(6)鍍鋁鋼板:除保留了鋁質優良的導熱性外，內包高張力鋼板，不易變形且更能耐高溫。2紙類:易變形，輕便，用完即丟，外觀多變，更能襯托產品特色，環保又衛生。3玻璃:強化耐熱玻璃，透明化的效果，更能突顯產品的特殊性。4陶瓷:多為焗烤使用，如烤布丁、法式餐點。5木材多用于中式月餅模或蜂蜜蛋糕圈橫。6膠質:多作為巧克力模，果凍模、可烤布丁模等，材質有PVc、硅膠等多種。烤盤松餅烤盤:在家制作松餅的好幫手，直接燃氣加熱，真方便。淺烤盤:用來制作比薩薄餅類產品。平烤盤、網架:平烤盤是用來烘焙餅干、蛋糕卷或面包等不可缺少的模具;而網架則用在產品出爐時散熱鋪放之用。菊花派盤:做派不可或缺的梗具有活動底與固定底及不同花邊多種選擇。多穴平烤盤:烘烤時移動容易，受熱均勻，大小量制作使用與收藏都方便。平烤盤，網架:平烤盤是用來烘焙餅干，蛋糕卷或面包等不可缺少的模具;而網架則是用在產品出爐是散熱鋪放之用。烤箱:烘焙不可或缺的工具，若新購烤箱最好買上下火可分開調整，至少要能烤8英寸(直徑約2。厘米)蛋糕以上，才可滿足未來發展的需求，建議避免以烤箱的尺寸四處找烤模來配合，難買又與食譜難以配合(市面以8英寸為基本量較多)，如果已經有烤箱了，建議可買第二臺，比較長久久，效率也高得多。