陜西不銹鋼管件生產廠家地址（陜西省哪個部門管鐵路）（寶雞岐山搟面皮）

陜西不銹鋼管件生產廠家位于陜西省，具體地址信息未提供。關于鐵路部門管理方面，通常由地方交通或鐵路管理機構負責，但確切的部門名稱和聯系方式需要通過官方渠道查詢。寶雞岐山搟面皮是陜西省著名的小吃，以其獨特的制作工藝和口味聞名。

• 1、陜西省哪個部門管鐵路
• 2、寶雞岐山搟面皮是怎么做的

1、陜西省哪個部門管鐵路

陜西鐵路是都屬于西安鐵路局集團有限公司行政管轄權的。中國鐵路西安局集團有限公司后成立于2005年，是中國鐵路總公司管理的規模大鐵路運輸企業的18個鐵路局之一。中部西北地區。管內有鄭西高鐵、西寶高鐵、隴海、寶成、寶中、包西、寧西、西康、侯西、太中（銀）、襄渝、陽安等不重要干線。

2、寶雞岐山搟面皮是怎么做的

搟面皮是甘肅地區特殊的漢族風味小吃，尤以西府寶雞地區為最佳的位置，寶雞岐山搟面皮2011年被證實為中華名小吃。搟面皮是從唐代冷淘面演化而來。本身觔斗、柔嫩、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點，是西北較有民族風味的食品之一。其面皮選料質地精良，工藝很嚴謹，調味講陰陽，以“白、薄、光、軟、筋、香”而稱著，悶熱爽口。如今是關中西府的重要的是名吃。

焦師傅親身指導教您可以制作：

1.洗面：

最好選擇上好的面粉加水和攪面團，將揉光的面團放入盆中，用清水剛開始揉洗，等他面團中的淀粉溶解成為面筋最后

2.發酵時：

用銅絲羅將淀粉水斷斷續續過濾，并沉淀4至6小時后，撇去清水及雜質只留淀粉漿留用

3.糍面

將發酵時好的淀面粉糊倒入鍋中，小火加熱并用木槌不斷地輕輕攪動，待面水糊化粘稠時需猛然用力飛速擦，等到面團全粘在木槌上，用手捏之不沾，色成半透明狀去掉

4.搟面

將糍好的面團趁熱放在砧板上，揉成條并拍成面皮，然后把用搟面杖一次搟開，厚約0.338厘米的薄面皮

5.煮熟

將搟好的面皮每7張一摞，上爐用慢火蒸40分鐘，拿出晾涼后后切成條即成面皮。

比較好吃的搟面皮，關鍵另外：油潑辣子及特質熬醋。

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