冷庫設計標準GB50072-2021的下載(冷庫設計規范2001)

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本文目錄一覽：

• 1、冷庫的定義
• 2、標準說明 | GB 50072-2021《冷庫設計標準》
• 3、冷庫建設可行性報告
• 4、肉制品冷庫最低耐火等級三級相關條文出處

冷庫的定義

冷庫標準定義：

冷庫（?cold storage）采用人工制冷降溫并具有保冷功能的倉儲建筑群，包括制冷機房、變配電薯山間等。

冷庫特點介紹

1.適用范圍廣

冷庫不管是在我國南方還是北方都能適用，適合各種水果、蔬菜、冷凍食品（凍餃子、凍魚、冷飲）、花卉、醫藥產品等物品的貯藏；

2.保鮮期延長，增加商品附加值

市面上很多常見的反季節蔬菜、水果有一部分是經過冷庫貯藏的，對于商戶而言能獲得不錯的回報；

3.建造周期短，使用方便

以10平米的小型冷庫而言，人員配置齊全不到一天就可以完工并且投入使用。冷庫技術發展到現在，已經配置了微差手拿電腦操作界面。可清晰了解冷庫的運行情況，實現遠程自動開機、停機，無須專人監護。

冷庫應用場景介紹

冷庫主要用于儲藏果蔬、醫藥產品、化工產品、速凍食品、肉制品等，具體應用場景有：餐廳、酒店、農業合作社、農副產品公司、醫院、疾控中心、化工廠 、花店、屠宰場等

參考資料：

冷庫設計虛搭標準 GB50072-2021》

標準說明 | GB 50072-2021《冷庫設計標準》

一、標準簡介

GB 50072-2021《冷庫設計標準》（pdf全文） 由中華人民共和國住房和城鄉建設部與國家市場監督管理總局于2021年6月28日聯合發布，自2021年12月1日起實施。

二、編制背景

GB 50072-2021《冷庫設計標準》是根據住房和城鄉建設部《關于印發2015年工程建設標準規范制訂、修訂計劃〉的通知》（建標[2014]189號）的要求，由華商國際工程有限公司會同有關單位共同編制完成。

三、適用范圍

本標準編制的目的是為了為規范和統一冷庫設計的技術要求，指導冷含豎庫設計，滿足食品冷藏技術和衛生逗老裂要求，達到經濟合理、節能環保、安全可靠的目的。

本標準適用千采用氨、鹵代烴及其混合物、二氧化碳為制冷劑的亞臨界蒸氣壓縮直接式制冷系統和采用二氧化碳、鹽水等為載冷劑的間接式制冷系統的新建、擴建、改建食品冷庫。

四、原文內容

GB 50072-2021《冷庫設計標準》封面如下圖所示，共分9章1個附錄，主要技術內容是：總則，術語，基本規定，建筑，結構，制冷，電氣，給水排水，供暖、通風、空調和地面防凍等。

全文內容瀏覽。

五、關山閉聯標準

與冷庫施工相關的標準為： GB 51440-2021《冷庫施工及驗收標準》（pdf全文） 。

冷庫建設可行性報告

農產品冷鏈物流的基礎設施核心的關鍵環節就包括冷庫設計建設，冷庫設計專業性較強，新國家標準《冷庫設計標準》、《冷庫施工及驗收標準》將于2021年12月1日起實施。2020年，我國冷庫容量最大的地區為華東地區，總容量達到1860.5萬噸，占全國冷庫總容量的37.8%。近幾年冷庫容量較快增長，但人均冷庫依然低于國際水平。

行業主要上市公司：目前國內農產品冷鏈物流行業上市公司順豐控股(002352.SZ)，京東物流(HK:02618)，中國外運(601598)，蘇寧易購(002024.SZ)，海航冷鏈(831900)，海容冷鏈(603187)，澳柯瑪(600336)，冰山冷熱(000530.SZ)等。

本文核心數據：冷庫容量區域情況，全國冷庫總量，全球各國人均冷庫容量畝橡

冷庫是整個冷鏈的核心環節

農產品冷鏈物流的基礎設施涵蓋了倉儲、運輸、配送、零售等各個環節，這其中任何一個環節冷鏈設施的缺失，都會讓產品質量大打折扣。其中最有核心的關鍵環節就包括冷庫設計建設。根據實際需求，冷庫大致分為大型庫、中型庫、小型庫和微型庫。中小型冷庫一般用于超市、農貿市場這些冷鏈終端，或者田間地頭這些冷鏈起點用于儲藏剛收割的農產品。

新國家冷庫設計規范年底實施

現代化的標準冷庫內部有鋼架結構，方便鏟車進行作業，冷庫消耗的主要是電能，為了降低能源消耗，冷庫一般會采用更好的保溫材料和能耗更低的制備設備，并采用計算機系統調控溫度。為了實現全程無斷鏈，冷庫還應該包括存儲區、流通加工區等基本功能區，同時根據客戶的需求，還有預冷區、解凍區等特殊功能分區。

冷庫設計由于其專業性很強，所以需要冷庫工程師來完成，工程師在設計冷庫時候不僅要考慮冷庫的專業性、實用性、經濟性等問題，還要注意冷庫的安全性，每年都有大量因為冷庫設計而引發的冷庫事故，所以冷庫設計必須遵循一定的規范。根據住房和城鄉建設部關于發布國家標準《冷庫設計標準》、《冷庫施工及驗收標準》的公告，國家標準《冷庫設計標準》編號GB50072-2021，自2021年12月1日起實施，國家標準《冷庫施工及驗收標準》編號GB51440-2021，自2021年12月1日起實施。

我國冷庫資源分布不均

我國冷庫資源嚴重不平衡，國內冷庫主要建在沿海地區，而中部、西北部等地的冷庫數量極度缺乏，在這些地方，運輸率低、渣耐肢貨架期短、食品安全存在隱患。我國生鮮尤其是果蔬類，損耗嚴重，原因之一就是冷鏈流通率只有19%。

據中冷聯盟統計數據顯示，2020年，我國冷庫容量最大的地區為華東地區，總容量達到1860.5萬噸，占全國冷庫總容量的37.8%。其次是華中地區，冷庫容量為752.7萬噸;排名第三的是華北地區，冷庫容量為731.2萬噸。

近年冷庫建設較快增長

伴隨著國家支持冷鏈物流發展的相關政策出臺，冷鏈物流項目紛紛上馬，各類冷鏈物流相關資源配置進一步完善。2020年在疫情的影響下，各級政府意識到冷鏈物流對于保障基礎民生工作的重要意義，發展冷鏈物流產業，推進冷鏈物流基礎設施布局，成為很多地方政府的發展重點。

伴隨著冷鏈新基建政策的逐步深入，冷鏈物流兩端及流通環節的各類基礎設施及服務能力進一步完善，逐步向體系化、系統化方向沉淀。據中物聯冷鏈委預測，2020年我國冷庫容量達突破7080萬噸(折合1.77億立方米)，同比增長17.1%。近年來冷庫容量規模保持較快增長趨勢。

人均冷庫容量遠低于國際水如世平

根據國際冷藏倉庫協會(IARW)數據顯示，2018年美國人均庫容面積達到0.49立方米/人，日本為0.32立方米/人，中國僅有0.13立方米/人，人均冷庫容量只占美國的1/4，反映出國內冷庫建設規模仍有較大的成長空間。2020年排名第一的美國Lineage，冷庫容量5066萬立方米，幾乎相當于全中國的一半，而國內排名最高的中外運冷鏈物流，只有274萬立方米，僅為Lineage的1/20，冷鏈資源配置水平有待進一步加強。

—— 以上數據參考前瞻產業研究院《中國冷庫行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》

肉制品冷庫最低耐火等級三級相關條文出處

出處為《冷庫設計標準》編號GB50072-2021冷庫設計標準GB50072-2021的下載的國家標準冷庫設計標準GB50072-2021的下載，第4.1.6條強制性條文。

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